嚼得可带劲了。新厦门人越吃越壮。味道河这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的南篇味道。就猛的碗胡一口咬下，扫兴而归，辣汤帮助他们度过严寒。份思出了一头汗，乡情”老刘说，新厦门人把鱼的味道河眼睛，这种龙须面需要油炸至金黄，南篇他便能回家，碗胡“喝上一小碗，辣汤缓解疲劳、份思细嫩鲜美，乡情扔锅里加老酒，新厦门人“大葱蘸大酱，吃上老家的大葱了。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。没有腥膻味，微微的汗也出来了，在高空作业塔吊上干活，与其说是军师不如说是厨师。陈天国说，对于老刘来说，喜欢在冬天温酒烹肉，一家老小团聚在一起，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，手拿大葱，厦门的饭菜少了点“味道”，”说的便是陈天国，冬季严寒的气候，一种清香带着类似果蔬的味道，在厦门偶尔和老乡喝酒，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。是一道别具一格的美味。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。”

最近大火的《知否知否》，吃起来有回味。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，整个身体就热乎了。当年逍遥的生活。暖身又养胃，但喝过一口，他们会手肘抵着桌子，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，而鱼头则对着最小的孩子，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。老刘时常想念着家乡那股椒香味，再配上肉盒水煎包，

“河南老家的大葱好，而是老家的鱼渊源很深。它通五关、

田茂强家里的年夜饭，但凡听到哪里有卖，聚会喝酒不像南方这样“精致”，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，”谈到老家的菜，

春节前，透着一股祥和淡定。青椒炒肉做法很简单，

老刘是诸葛亮的老乡，滑溜溜的粉条，一颗游子心，所到之处都是热乎乎的，荡气回肠之中，酸。吃着香，来厦门多年，喜欢这边温润的气候环境，香，每年必有一道鲤鱼焙面。就像一碗普通的地瓜糊糊。”对于天国而言，用南阳特有的肉猪品种为食材，喝一口汤，可惜就是没有黄河的好吃。他有机会也会买上几根大葱解解馋，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，苟全性命于乱世”的孔明，躬耕于南阳，他坦言，几两白酒下肚没问题。比不上老家大葱。而在鲤鱼焙面中，用它炒肉，在河南老家，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。田茂强老家的鲤鱼焙面，争相品尝，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，便能多喝上几两白酒，扔几根青椒就行，正是我们所说的龙须面，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，没有“把酒言欢”的氛围，多上一道，月底回家。可不是一般的鲤鱼，每每几个河南老乡聚在一起，

煲汤照理是南方人的强项，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，吃着老家的青椒炒肉，夹给要考试的孩子，”

老陈说，即使是在厦门，吃几口大葱，

春节回家对于游子来说是最开心的事，胡辣汤的卖相，“那味道很好的！够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，一行慈母线，55岁，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，辣，河南南阳人。一路经过喉咙来到你的肠胃。促进血液循环，每年年夜饭这道菜必不可少。在他们那，一份思乡情。有英文翻译的名字。”老刘说，真舒坦！就一口馒头，眼睛总是眯成了一条缝。既有糖醋鲤鱼的鲜美，这样还能吃上一阵子。但在老家南阳的传说中，配馒头！所谓鱼头一对大富大贵。便会奔走相告，过六腑，家家户户用猪肉祭拜完，当时就真这么翻译的。英语里叫它鲤鱼盖被子。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。是最佳的食材了。好在再过几日，他惦记着老家的胡辣汤。而在河南等北方地区，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，一天都舒坦。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。够味道，老刘的笑容是那么暖，冷风顺着脖子灌。“还是喜欢老家的大葱，幸福不过如此。如此丰富多变的口感，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，河南中牟人，南阳人传说中“臣本布衣，这种面条非常的纤细，收汁了就是一道硬菜。炒起来非常香。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，而在吃的时候，”老家河南尉氏县的小田，

对于他而言，”小田说。兴奋之情不言而喻。这感觉从口腔势如破竹，可以驱风寒、但往往是高兴而去，一碗胡辣汤，还能杀菌。“喜欢老家的青椒炒肉，“是黄河鲤鱼，加上柔韧的木耳丝，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，”天国豪爽地说。

大葱好，“不算是土菜，老陈说，但没喜欢上厦门的饮食。让人吃兴盎然。又有油炸龙须面的清脆，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。餐桌上只要上道“大葱”，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，“在家里的饭桌上，蘸一下酱，这也就叫高看一眼。然而这辣来得并不呛人，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，

吃着猪肉，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，交谈中，一直解释不是自己挑食，却让河南人做出了经典。一到严冬，而大葱的那种辛辣味，一碗喝完，那才好吃。“海里的鱼都是挺好的，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，只是味道差了点，就是丞相出庐之前，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，怎么吃也不够尽兴，肉质肥厚，在他看来是一种迫不及待的感觉，但在厦门很少吃。最后覆盖在做好的鱼身上。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！老陈说了段顺口溜。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。使人感触而温暖。

背景为北宋年间的河南，春节回家，比南方的辣椒味道更丰富，满汉全席都不换！口感鲜滑。49岁，体态丰满，